【福建省土豆疫情,福建多地再现本土病例】

疫情期如何处理食物

购买回家的食物，尤其是外包装 ，建议用75%的酒精喷雾进行消毒
，或放置在通风处静置一段时间后再处理。生鲜果蔬可用流动的清水冲洗干净 。科学储存是延长食物保鲜期的关键
。

冷冻食物不要长时间在室温下化冻，可放入冰箱冷藏室低温化冻或用微波炉化冻。使用安全的水和原材料 ，不吃霉烂变质的粮食
，不吃死因不明的家禽家畜，不吃来路不明的食品 ，喝清洁饮用水
，使用清洁的水清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具 。可以去皮的水果去除果皮再吃，处理食品的工具要及时消毒
。

温度管控：冷藏温度保持在0-4℃ ，冷冻温度≤-18℃；剩余食品两小时内冷藏，隔夜食品需密封后冷冻
，避免反复解冻。

煮熟食物：尽可能将需要加热的食物煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫 。清洗水果：用流水冲洗水果一段时间 ，或使用水果和蔬菜清洁剂进行清洗
，确保水果表面干净
。注意手卫生：在处理食物前后，务必仔细洗手 ，避免用脏手触摸眼睛 、鼻子和嘴巴
，以减少病毒传播的风险。

建议多食用些容易消化的食物，主食方面可以选取富含B族维生素的谷物 ，如糙米
、燕麦、薏仁米等
，还可以进食红薯 、紫薯等富含膳食纤维的薯类，增加饱腹感 ，避免过多精致谷物摄入 。

为什么没人收土豆呢

〖壹〗
、没人收土豆的原因主要有土豆品质问题、疫情防控影响以及市场行情不佳等。 土豆品质问题 部分地区的土豆由于种植条件 、品种选取或管理不当等原因
，导致土豆品质较差
。这些土豆可能个头偏小，单个重量不足 ，不符合收购商的收购规格。因此，收购商在选取土豆时
，往往会避开这些品质不佳的土豆，导致它们无人问津 。

〖贰〗
、品质达标度直接影响收购意向 部分品种如荷兰土豆每斤收购价达2元 ，而普通黄心土豆仅0.6元
。收购商通常要求单果重量200-400克、表皮无虫眼 、干物质含量17%以上。河北张北地区曾有种植户因化肥使用过量导致空心
，整批次被拒收 。

〖叁〗、土豆卖不出去的主要原因通常是产销失衡叠加流通梗阻
。 供大于求导致积压 当某区域集中种植同一品种马铃薯时，集中上市期间会出现「车多货少」现象。山东寿光曾出现百吨马铃薯滞销 ，就是由于当年蔬菜批发市场同类货源积压近40% 。

疫情要备哪些食物

疫情期间建议储备以下食物
，以满足日常营养需求并应对可能的物资短缺：耐储存的速食与半成品速冻半成品（如云吞
、饺子、包子 、手抓饼）和方便速食（自热锅
、泡面、八宝粥）可快速解决用餐需求，适合应急或时间紧张时食用
。

在疫情反复 、需长期居家的情况下 ，可多囤以下6类耐保存且营养高的食物
，保障2个月不出门也能满足饮食需求：干木耳富含膳食纤维
、维生素及矿物质，常吃可补充能量、促进排毒 ，对中老年人便秘有改善作用。干木耳耐储存
，密封罐装后置于通风干燥处，可保存2个月以上 。

面条和米饭：作为主食 ，应确保家中备有足够的面条和米饭
。对于南方家庭，大米是日常所选
，而面条则可作为早餐，既方便快捷又美味可口。 鸡蛋：鸡蛋不仅营养价值高 ，做法也多种多样 。在当前时期
，增强体质和免疫力尤为重要，鸡蛋能提供优质蛋白质和维生素 ，是理想的营养补充品。

揭秘:为何现在这么多人种土豆,难道以后买不到土豆了吗?

〖壹〗 、现在很多人种土豆
，并非因为以后买不到土豆，而是受疫情期间生活模式转变
、健康观念提升及土豆自身特性等因素影响
。具体原因如下：疫情期间生活模式转变：疫情期间 ，人们为减少出门次数
，会一次性购买大量蔬菜囤积在家。土豆因耐储存成为热门选取，但储存环境不当易导致发芽 ，发芽土豆龙葵素含量高
，食用可能中毒 。

〖贰〗、具体原因可归类为三点： 消费者选取变化：现代家庭更倾向于购买表面光滑 、大小均匀的土豆
。小马铃薯因表皮薄
、易破损，在运输和货架展示中损耗率比大土豆高30%以上 ，超市更愿采购规格统一的商品。

〖叁〗、小马铃薯逐渐消失，核心原因是种植效益低与市场需求变化 。 经济效益制约生产 单个小马铃薯的产量远低于普通品种
，农户种植同样面积的土地，收益明显减少
。加上体积小的特性 ，单位重量定价空间有限
，进一步降低种植热情。这种「种得多赚得少」的现状，使农户更倾向选取大果高产品种 。

〖肆〗 、品种更新淘汰传统形态过去常见的鸡蛋大小马铃薯 ，大多属于淀粉含量高的老品种（如红皮土豆）
。现代农业更倾向推广高产、抗病
、耐运输的改良品种（如荷兰薯）
，这类品种单颗重量多在200-400克，表皮光滑更适合机械采收。老品种因亩产低、虫害多逐步退出种植 。